|
USKUMRU ( Scomber scombrus )
Genelde 25 - 35 cm. olan, 40 cm. ye büyüyebilen, sürüler halinde yaşayan Marmara
bölgesinin yerli balığıdır. Geçmişte Karadeniz ve Ege arasında büyük göçler
yapan, eti çok lezzetli bol avlanılan Uskumru, şimdilerde ekolojik nedenlerle az
rastlanan adeta tükenmiş bir balıktır. Normalde 2 - 3 yaşında olgunlaşan
dişileri 350 - 400 000 yumurtasını denize bırakır. Üreme devresi Şubat - Nisan
arasıdır. Planktonlar, Hamsi, Çaça gibi küçük balıklar ve yavruları temel
besinidir. 8 - 10 yıl yaşar. Torik ve Kofana baş düşmanıdır. Az yağlı ve
kurutulmuşuna Çiroz denir. Yaşam ortamı tekrar varolduğunda ekonomik değeri en
yüksek balıklardan biridir. Atlantik' te yaşayan lezzetsiz bir türü daha vardır.
MACKEREL - SCOMBER SCOMBRUS
|
USKUMRU |
BESLENME |
|
|
|
|
|
100 g |
|
|
|
|
WATER |
64,0 |
|
|
|
|
CALORIES |
220,0 |
|
|
|
|
PROTEIN |
18,7 |
|
|
|
|
TOTAL LIPIT |
16,1 |
VITAMINS |
|
|
|
OMG 3 |
1,8 |
pg/100 G |
|
|
|
VITAMIN A |
|
14,0 |
|
|
|
VITAMIN D |
|
13,0 |
|
|
|
VITAMIN E |
|
12,0 |
mg / 100 g |
|
|
VITAMIN B12 |
|
|
0,6 |
|
|
VITAMIN B1 |
|
|
0,11 |
|
|
VITAMIN B2 |
|
|
0,36 |
|
|
NIACIN |
|
|
9,4 |
|
|
PANTOTHENIC ACID |
|
|
1,0 |
|
|
PYRIDOXINE |
|
|
0,8 |
mg / 100 g |
|
SODIUM (Na) |
|
|
|
75 |
|
POTASSIUM (K) |
|
|
|
380 |
|
CALCIUM (Ca) |
|
|
|
12 |
|
IRON (Fe) |
|
|
|
0,9 |
|
SELENIUM (Se) |
|
|
|
0,03 |
|
ZINC (Zn) |
|
|
|
0,8 |
|
MANGANESE (Mn) |
|
|
|
0,03 |
|
MAGNESIUM (Mg) |
|
|
|
27 |
|
PHOSPHORUS (P) |
|
|
|
240 |
|
COPPER (Cu) |
|
|
|
0,10 |
|
CHOLESTEROL |
|
|
|
68 |
|
